Bahan Bahan Yang Diperlukan
- 400 gram kerang bambu, rebus
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 buah tomat hijau, potong-potong- 1 lembar daun kunyit, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir- 300 ml air
- 1 sendok makan air asam (dari 1
sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air) - 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai rawit merah, bakar- 3 buah cabai merah keriting, bakar
- 6 butir bawang merah, bakar
- 3 siung bawang putih, bakar
2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Kerang Bambu Asam Pedas
- Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan
15 menit. - Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun kunyit,
daun salam, dan lengkuas sampai harum. - Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat hijau. Aduk
sampai layu. - Masukkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Tuangkan air
dan air asam. Masak sampai matang. - Kerang bumbu asam pedas siap di hidangkan
Sumber :Sajiansedap.com