Takoyaki dari Sisa Nasi dan Sayur Semalam

Assalamualaikum!

MasyaAllah luar biasa lamanya saya absen nggak nulis di blog ini. Masih nulis di blog sebelah. Jadi keteteran nggak update blog resep masakan ini. Kegiatan saya masih sama seperti sebelumnya: menikmati masa tenang hahaha.

Jujurly, rasanya ini kayak lagi menikmati masa pensiun. Padahal suami saya belum pensiun lho (siap-siap, beberapa tahun lagi inshaAllah). Gara-gara ditinggal anak-anak (1 kuliah, 2 di pesantren). Semacam culture shock gitu. 

Kangen anak-anak, iya pasti. Kangen keriweuhannya, jelas. Namun momen ini saya jadikan masa tenang, menikmati istirahat. Dulu banget jarang banget ada momen tenang kayak gini. Saking enaknya menikmati... eh kok keterusan! Nikmat banget mager itu saudara-saudara, haha!

Masih berhubungan dengan di rumah nggak ada anak-anak. Tentunya penyesuaian kegiatan memasak jadi tidak seriweuh dulu lagi. Porsi yang dimasak juga nggak sebanyak dulu. Yah namanya juga cuma tinggal berdua sama suami. Masak secukupnya aja.

Membagikan Sisa Makan Malam

Sayangnya, saya masih belum terbiasa masak pas-pasan. Sering banget punya makanan sisa di pagi hari. Yaitu sisa lauk makan malam. Biasanya kalau bersisa, saya hibahkan pada Mak Onih (asisten yang bantu di rumah). Tapi berhubung sekarang Mak Onih nggak kerja tiap hari, jadi ada saatnya saya punya banyak sisa lauk dan nggak tau mau dikemanain.

Semua lauk sisa makan malam itu masih layak makan. Dimasak selalu saat sore hari. Jelang tidur dimasukkan ke kulkas. Dihangatkan pada pagi hari untuk bekal kantor suami. Sisanya itu... suka bingung mau diapain.

Kenapa nggak dimakan sendiri? Kadang suka saya makan, tapi buat makan siang. Karena saya kalau sarapan nggak bisa makan berat. Jika hendak pergi dan punya rencana makan siang di luar rumah, sisa makanan saya olah lagi untuk dibagikan.

Emang boleh membagikan sisa makanan? Ya kalau makanannya masih layak nggak apa-apa dong. Saya juga nggak membagikan makanan dalam bentuk lauk makan malam. SELALU saya remake jadi bentuk makanan lain, dengan campuran bahan yang segar. Jadi deh jenis makanan baru yang layak untuk dibagikan.

Contoh Olahan dari Makanan Sisa Semalam

Apa saja yang sering bersisa dari makan malam? Dan biasa diolah jadi apa saja? Ini dia yang biasa saya lakukan:

1. Nasi putih. Diolah jadi: nasi goreng, nasi bakar, sushi, campuran takoyaki.
2. Sayur (jenis sop, capcay, atau tumisan). Diolah jadi: isian martabak, campuran takoyaki, campuran telur dadar.
3. Ayam goreng. Diolah jadi: disuwir untuk toping makan mie/bubur/lainnya, jadi isian sushi/onigiri/kimbab, isian nasi bakar, campuran nasi goreng, campuran puyonghay.
4. Tumis daging sapi. Diolah jadi: isian kimbab, toping mie instan, campuran telur dadar.
5. Tahu goreng. Diolah jadi: isian martabak, campuran telur dadar.
6. Tempe goreng. Diolah jadi: tempe penyet plus sambal yang pedes.
7. Dan masih banyak lagi, saya lupa.

Berhubung kita mau bahas takoyaki dari sisa makan malam, jadi daftar di atas cukup segitu dulu ya. Nanti kalau ingat, saya tambahkan lagi. Atau mungkin perlu dibuat 1 postingan tersendiri biar lengkap :)

Takoyaki dari Sisa Makan Malam

Kebetulan pas saya mengetik ini, saya baru saja membuat takoyaki dari sisa makan malam. Yaitu dari sisa nasi putih dan sop kimlo. Hari ini Mak Onih tidak datang, jadi sisa makan malam yang masih segar ini nggak ada yang makan. 

Saya memasak nasi dan lauk makan malam pasti saat sore hari. Tujuannya supaya masih baru untuk makan malam dan tetap baik kondisinya saat disantap untuk sarapan pagi. Maklum, suami kan bekel sarapan dari rumah ya pakai nasi dan lauk sisa semalam. 

Kimlo yang saya buat pakai ceker ayam, jadi berasa banget kaldunya. Meski untuk membuat takoyaki tidak pakai air kaldu, namun sayuran pada kimlo yang direbus pakai kuah ceker jadi ikutan ngaldu dan gurih. Sayang banget kalau nggak dimangpaatin :D

Kenap jadi takoyaki? Karena saya mau campur dengan sisa nasi putih semalam. Nasi ini jadi ganti tepung terigu yang biasa dibuat untuk takoyaki. Tinggal tambahin telur pada semua adonannya, masak di pan takoyaki, jadi deh! Iya, semudah itu bikin takoyaki nasi dari sisa makan malam.

Anti mubazir klub: sisa makanan jadi takoyaki

Resep Takoyaki dari Nasi dan Sisa Kimlo

Bahan:

• 1 centong nasi putih
• sisa sayuran kimlo (sudah disaring), kira2 semangkuk kecil
• 2 telur ayam (jumlah tergantung banyaknya sisa nasi dan kimlo)
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Pelengkap: 

• katsuobushi (jika ada) sebagai taburan
• saus tomat botolan
• saus sambal botolan
• saus mayones

Keterangan: katsuobushi atau dried bonito flakes adalah ikan cakalang kering yang diserut. Cocok untuk taburan takoyaki, campuran kuah, atau toping lauk apa saja dalam masakan Jepang.

Katsuobushi (foto: masterclass.com)

Cara membuat:

1. Blender nasi putih (beri sedikit air matang jika perlu), sisihkan.
2. Blender sisa sayuran kimlo, sisihkan.
3. Taruh dalam wadah baskom: nasi, sayur kimlo, telur ayam, garam, merica. Aduk rata.
4. Panaskan pan takoyaki. Olesi minyak goreng.
5. Tuang 1 sdt adonan takoyaki. tunggu sampai agak padat. 
6. Gunakan sendok kecil bergagang panjang (kalau ada). Geser bola takoyaki menyamping (jadi kayak berdiri separuhnya). Tuang 1/2 sdt adonan ke lubang pan. Tunggu sampai bagian bawahnya mengering.
7. Sentuhan terakhir. Bola takoyaki sudah nampak 3/4 bulat. Isi dengan sedikit adonan sambil diputar jadi bentuk bola. Adonan yang baru ada di bagian bawah. 
8. Bolak-balik bola takoyaki sampai matang. Jangan lupa oleskan lagi dengan minyak goreng pada lubangnya.



Harus sabar ya bikin takoyaki



9. Angkat semua bola takoyaki yang sudah matang.
10. Sajikan dengan pelengkapnya. Yaitu taburan katsoubushi, saus mayones, dan saus tomat juga sambal (jika ingin pedas).

Ketutupan toping jadi ga kelihatan

Alhamdulillah matang. Saya mengerjakan takoyaki ini dalam keadaan puasa karena mau cek darah ke klinik. Jadi dalam keadaan lapar gitu. Setelah dicek, ternyata benar kolestrol saya lagi tinggi. Pantas saja kemarin pusing.

Takoyaki saya bagikan ke tetangga dan Mbak sayur yang jualan di dekat rumah. Dapat berapa ya... 23 bulatan kalau nggak salah. Ini padat dan gendud. Makan 1 aja sudah kenyang buat sarapan, kalau saya sih.

Lumayan gendud kan?

Pada kesempatan lain, saya pernah membuat takoyaki dari sisa nasi dan capcay. Masih edisi dari sisa makan malam. Saya bawa ke pengajian untuk dimakan bersama. Saat itu saya kehabisan telur. Jadi takoyakinya kecil kurang megar dan dapatnya jadi sedikit. Tapi nggak apa-apa, yang penting semua bisa menikmatinya :)

Takoyaki nasi dan capcay

Berhubung saya nggak niat bikin takoyaki yang ini untuk konten blog, jadi foto-fotonya nggak ada yang bener. Asal jepret aja pakai kamera hp demi status Whatsapp haha.

Oia ada yang bertanya, kalau nggak pakai katsoubushi gimana? Ya sah saja, kok. Berhubung masih jarang ditemui dalam masakan kita sehari-hari dan harganya yang yah lumayan, saya tidak menaburkan katsuobushi untuk takoyaki yang akan dibagikan. Selain lebih ekonomis, khawatir ada yang kurang suka dengan aroma ikan pada katsuobushi.

Tanpa taburan katsuobushi juga sudah gurih

Teringat pedagang takoyaki yang sempat laku keras di komplek. Awal berjualan, masih ada toping katsuobushi. Kemudian diganti dengan potongan nori. Tentu saja supaya lebih hemat biaya produksinya. Makin lama nggak ada taburan nori lagi. Kemudian jualannya makin sepi. Sekarang good bye, nggak jualan lagi. Mungkin karena nggak bisa menyiasati harga seribu per-takoyaki untuk para pelanggannya yang kebanyakan anak sekolahan.

Kalau ditaburi katsuobushi, penampakan bola takoyaki yang endut gemesin jadi nggak kelihatan. Apalagi kalau disiram aneka saus yang jadi pelengkapnya. Kayak gini nih, takoyaki yang ada di tempat makan ramen yang pernah saya datangi:

Tampilan takoyaki di rumah makan khas Jepang

Kalau aslinya takoyaki ya nggak padat seperti takoyaki isian nasi yang saya buat. Karena menggunakan tepung, jadi tekstur takoyaki lebih lembut. Bagian dalam takoyaki juga bisa diselipkan isian. Biasanya pakai potongan gurita rebus, crab stik, sosis, keju, bakso, atau apa saja sesuai selera.

Takoyaki agak kopong sedikit

Masih bingung gimana supaya takoyaki bisa bulat? Pengen coba resep takoyaki yang aseli atau yang banyak dijual di pasaran? Penjelasan tentang cara membuat takoyaki step by step dibahas lengkap pada postingan berikut: Membuat Takoyaki: Cemilan Bola Bundar Kesukaan Anak-anak

Selamat mencoba ya!