Resep dan cara membuat Roti,Pizza dan Donat dari 1 resep 1 adonan
Resep adonan:
A Bahan kering
400gr terigu (350gr terigu cakra + 50gr terigu segitiga)
55gr gula pasir
25gr susu bubuk (2sdm jg bs)
6gr ragi instant(1sdt)(w
1/2sdt vanili
B. Bahan cair.
3butir kuning telur
50ml susu UHT dingin(optional
1/2sdt pasta susu(skip)
60ml air putih dingin (air dingin saja semua juga bisa total 110gr/ml sm saja)
25gr whippingcream cair(kl tidak ada, ganti yang bubuk merk pondan 50gr ) (kl tidak ada jg yg bubuk tambahkan kuning telur 1lagi,jadi total 4butir.
(tapi hasilnya kurang maksimal)
50gr Kentang halus( bisa dikukus, bs direbus, hancurkan dgn garpu sj)
100gr labu kuning(kukus lunak)lalu buang kulit. Gak usah dihaluskan lg, teksture sudah lunak.)
Nb: Kalau mau pakai labu kuning semua takaran 150gr. Tapi kalau mau pakai kentang saja takaran 130gr)
40gr margarine (20gr margarine asin+20gr butter wisman) kl tdk ada(20gr blueband cook n cookie)
Garam sejumput
Cara buat:
Campur bahan kering.. Sisihkan
Campur juga bahan cair kecuali margarine
Ambil wadah mixer, campur bahan kering dan bahan cair.. Bisa dengan mixer bisa uleni dengan tangan, dikolom komentar ada saia kirim video nguleni dengan tangan..
Uleni hingga kalis elastis..
Tutup kain lembab. Diamkan adonan sampai mengembang. Jangan terlalu lama ya proofingnya, nti adonan bau ragi.
Nah, kalau sudah jadi adonan, bentuk sesuai keinginan. Bisa di ovalkan panjang, untuk buat roti abon. Atau diisi coklat batang merk tulip. Bisa dibuat donat, bentuk bulat atau ring, diamkan sebentar, gak usah sampai mengembang tinggi, langsung goreng api sedang kecil, balik sekali saja.
Dibuat pizza juga bisa. Bahan isi suka2 aja ya, bisa pakai Sause bolognaise spagheti instant merk apa saja bisa. Bisa pakai saue tomat ditambah sosis dan keju.
Nb: yang buat roti bisa lembut, adalah nguleninya harus benar2 kalis elastis.. Whipping cream cair (bs merk anchor) juga salah satu bahan pelembut alami roti. Dan kuning telur. Kalau mau ditambah pelembut roti, bs bli bread improver( khusus pelembut roti) ,baker bonus hrg 5000 perbungkus kecil takaran 1/2sdt.
Jika dibuat sesuai resep, mudah2an hasilnya bisa lembut. Mencoba gagal, itu awal dari suatu keberhasilan. Tidak mencoba, tak akan pernah berhasil. Belajar dari kesalahan, itu sangat penting.
Selamat mencoba sahabat
Oleh R.A.Vioni Anggraini