Tempoyak merupakan olahan khas dari fermentasi durian yang dapat langsung dimakan atau menjadi bumbu masakan.
Sedangkan pindang adalah masakan berkuah yang sangat khas Sumatra Selatan.
BAHAN :
1 kg ikan patin
2 btg serai
3 lbr daun salam
3 cm jahe
3 cm lengkuas
5 buah tomat merah
3 buah tomat hijau
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
25 gr daun kemangi
100 gr tempoyak
1200 cc air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Persiapan Bahan-Bahan:
1. Ikan patin disiangi, dicuci bersih, dipotong-potong (ukuran sesuai selera), dilumuri dengan jeruk nipis secukupnya
2. Serai dan jahe dimemarkan
3. Tomat merah dan hijau di potong menjadi 4 potong
4. Cabai rawit diiris menjadi 2 bagian
5. cabai merah, bawang putih, dan bawang merah dihaluskan bersama
Cara Membuat:
1. Bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas ditumis sampai harum
2. Masukkan Air sebanyak 1200 cc dan tempoyak
3. Masukkan ikan patin, dan masak terus sampai ikan patin menjadi empuk
4. Angkat dan Sajikan
5. Akhirnya masakan super lezat "Pindang Tempoyak Ikan Patin" siap disantap
Tags:
Ikan