Berkuah Nikmat: Rawon Iga Sapi Penyemangat Puasa

Assalamualaikum!

Bagaimana puasa di akhir ramadan ini? Masih kuat dong. Biar semangat puasa, bikin masakan yang menggugah selera yuk. Sebenarnya, memang setiap puasa itu WAJIB hukumnya buat saya bikin masakan yang enak-enak. Kata suami, biar anak-anak semangat puasanya.

Ngomongin masakan buat anak semangat puasa, aneka macam resepnya pernah saya bahas di postingan 9 Inspirasi Menu Ramadan untuk Anak Semangat Puasa. 

Kali ini saya mau bikin rawon dari daging sapi bagian iga. Modifikasi dari resep rawon lainnya ada Rawon dengan bumbu instan, dan Rawon dengan makaroni.

Masak rawon sebenernya nggak terlalu sering juga. Biasanya saya mendadak pengen bikin rawon kalau ketemu telor asin matang yang bagus di tukang sayur. Atau lihat toge pendek yang cantik. Keduanya adalah pendamping wajib untuk hidangan rawon.

Waktu jalan-jalan ke Jawa Tengah dan Jawa Timur, suami ajak mampir ke rumah makan yang menyajikan rawon. Reaksi si bungsu nggak terlalu suka rawon. Jadi ya saya agak jarang masak rawon di rumah. Kalau masak rawon, biasanya si bungsu malah makan telur asinnya doang :D

Rawon iga sapi yami!

Yuk ah nggak usah panjang ngomongnya... langsung masak aja!

Resep Rawon Iga Sapi

Bahan:

• 500 gr tulang iga
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah kluwek, ambil dagingnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya 

Pelengkap: 

• sambal terasi tomat
• toge pendek, siram dengan air panas dan tiriskan
• perkedel kentang
• bawang goreng
• emping
• telur asin

Cara membuat:

1. Panaskan air di panci sampai mendidih. Masukkan iga, rebus sebentar. Buang kotoran dan busa yang mengapung. Buang airnya juga. Iga sapi sudah siap untuk dimasak.
2. Rebus iga sapi sampai agak empuk. Bisa menggunakan panci presto.
3. Panaskan minyak goreng di panci lainnya. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Tuang iga dan kuahnya. Masak hingga iga empuk. 
5. Sajikan hangat.

Daging iganya gede!

Jangan lupa sajikan rawon dengan pelengkapnya. Biar makin maknyus!

Cara membuat sambal terasi untuk rawon: tumbuk halus bawang merah, cabe merah, terasi, dan garam. Jumlahnya sesuai dengan selera ya.

Goreng sebentar sampai matang, angkat. Beri sedikit 1 sdm air panas, Sajikan di mangkuk sambal. 

Selamat menikmati ya! Ini kenyang banget semangkok rawon iga buat porsi dimakan sendiri. Alhamdulillah nikmat...

Postingan no. 13 untuk #BPNRamadanBlogChallenge2023