Assalamualaikum...
Masih edisi masakan ala Rumah Makan Padang. Melanjutkan postingan sebelumnya, saya mau share resep pasangannya si Gulai Daun Singkong... yaitu Ayam Pop.
Resep Ayam Pop sudah pernah saya posting duluu banget. Kala itu belum belajar motret, jadi yaa mohon maaf kalau foto-fotonya masih dalam tahap belajar. Sekarang juga masih dan semoga ada umur untuk terus bisa belajar motret, aamiin.
Perasaan sudah lamaa banget nggak beli ayam pop di RM Padang langganan. Kesukaan keluarga kami adalah ayam pop di RM Padang Trio di sebelah RS Azra Pajajaran Bogor. Satu lagi ayam pop di RM Padang Sederhana ke arah pintu masuk tol. Yang terakhir ini pasti rasanya standar yaa di semua RM Padang Sederhana.
Terakhir makan ayam pop RM Trio waktu 3 boyz dirawat karena demam berdarah di awal pandemi tahun lalu. Sedangkan ayam pop RM Sederhana terakhir kami cicipi hmm kapan yaa... kayaknya pas pandemi awal mereda, kami mampir ke sana tapi kehabisan ayam popnya. Atau sempat beli dibungkus ya... saya lupa hehehe.
Nah berhubung masih lanjut ini pandemi. Lupakan makan ayam pop di luar rumah. Makan di dalam rumah saja. Masak sendiri tentunya. Ternyata, masak sendiri pun bisa enak juga lhoo. Lumayan mengobati kangen makan ayam pop.
Ayam pop di resep dahulu menggunakan ayam pejantan. Ayam ini ukurannya kecil mirip ayam kampung. Sekarang saya mau bikin ayam pop pakai ayam kampung. Mumpung ada 'jatah preman' dari jualan ayam kampung Daima Chikin, hahaha.
 |
| Ayam kampung dibikin jadi ayam pop |
Yuk ah kita menuju ke resepnya...
Resep Ayam Pop Daima Chikin
 |
| Bahan ayam pop Daima Chikin |
Bahan Ayam Pop:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong delapan bagian, buang kulitnya
- air kelapa dari sebutir buah kelapa (saya skip karna ga dapet air kelapa di tukang sayur, diganti dengan air biasa)
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minyak goreng secukupnya
 |
| Ayam kampung yang sudah dikuliti |
Oia kalau sayang sama kulit ayam, bisa diolah jadi kulit goreng tepung krispi. Caranya cuma balur pakai tepung bumbu siap pakai. Marinasi sampai dua kali. Lalu goreng kecoklatan... nikmat!
Bahan Sambal Tomat:
- 3 buah cabe merah besar
- 1 buah tomat merah
- 11 buah tomat ceri (ini saya iseng aja nambahin)
- 7 siung bawang merah
- 1 papan petai
- garam secukupnya
- sejumput gula pasir
Cara membuat Ayam Pop:
- Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air kelapa atau air biasa. Masak sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan merica. Ungkep sampai kuah menyusutu. Angkat, sisihkan.
- Penyajian: panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam sebentar saja. Angkat. Hidangkan bersama sambal.
Cara membuat sambal tomat:
- Rebus bawang merah, cabe merah, dan tomat. Tambahkan selembar daun jeruk supaya harum.
- Angkat semua bahan setelah empuk. Buang daun jeruk. Dinginkan. Blender kasar (boleh juga diblender halus jika suka) atau tumbuk halus juga boleh.
- Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis pete sampai harum. Masukkan sambal, tumis sebentar. Angkat. Hidangkan.
Pelengkap: daun singkong rebus atau Gulai Daun Singkong. Untuk postingn kali ini saya pakai daun singkong rebus aja. Karena bintangnya adalah si ayam kampung hehehe.
 |
| Daun singkong rebus |
Sambalnya mannaa... ini dia! Saya sengaja bikin si pete potongannya kelihatan. Pernah juga pete ikutan diblender. Tapi kayaknya enakan dibikin begini. Bisa dicemilin dengan mudah. Si bungsu Dd Irsyad ternyata demen banget sama yang namanya pete... sampe dipilihin buat dimakan begitu saja.
 |
| Sambal ayam pop |
Sudah komplit kan? Ayo sini, berkumpul bersama...
 |
| Ayam pop, lalap daun singkong, sambal tomat |
Gimana? Tertarik untuk mencoba? Jangan lupa pakai ayam kampung muda yang dimasaknya nggak pake lama dan rasanya empuk gurih. Kayak ayam kampung Daima Chikin (aih ngiklan).
Selamat memasak!
 |
| Ayam Pop dari ayam kampung Daima Chikin |