Genjer Tumis pedas kampung ala R. A. Vioni Anggraini
Resep Dan Cara Membuatnya :
Bumbu tumis cabe merah:
(bisa distock bila2 mau masak tumisan pedas,tinggal colek saja, simpan difrezer)
_
200gr Cabe merah(2genggaman)
200gr cabe rawit
100gr bawang merah(satu genggaman 5jari)
100gr bawang putih
1sdm udang kering
1bh tomat merah
Sejempol terasi panggang tanpa minyak
_
Tumis dengan minyak agak banyak api sedang, sampai mengeluarkan minyak. Gula garam sedikit. Dinginkan , simpan di freezer, ambil secukupnya bila akan menumis kangkung, genjer dll)
Cara buat genjer sedap:
Rebus genjer sebentar dengan air mendidih untuk menghilangkan getah hitam. Bila air sudah kehitaman, angkat. Siram air dingin es. Tunggu dingin, peras kuat sampai airnya habis. Sisihkan.
Bahan tambahan tumis genjer:
10 bh Cabe rawit
5bh b merah
5bh b putih
1/2 bh tomat
Blender kasar tanpa air
-
Tumis sampai harum, masukan cabe tumis merah secukupnya..
Masukan jamur, tumis sebentar. Lalu masukan genjer ,tumis sampai bumbu meresap pada genjer. Gula garam, knorr 1/2 blok( royco,maggi,sasa dll) . Rencah cumi jika ada
Genjer siap disajikan.