Bahan Bahan Yang Diperlukan
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air asam jawa, (dari
1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan 100 ml air)
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, (dimemarkan)- 5 lembar daun jeruk, (dibuang tulang
daunnya)
1 batang serai, (dimemarkan)- 2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Opor
- Lumuri ayam dengan minyak goreng,
air asam jawa, dan garam. Diamkan 30 menit. Sisihkan. - Tumis bumbu halus, daun salam,
lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. - Tambahkan garam, gula merah, dan
kunyit bubuk. Aduk rata. - Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil
diaduk sampai mendidih. - Masukkan ayam. Masak sambil diaduk
sampai meresap dan matang.
Bakar sambil dibolak balik sampai
harum dan kecokelatan
Ayam bakar bubu opor siap disajikan.
Sumber : Sajiansedap.com