Rempah Udang

Rempah adalah lauk berbahan dasar kelapa yang agak muda dan di beri bumbu2 serta telur, selanjutnya di goreng. Nah..biar lebih istimewa, aku suka menambahkan udang di dalam rempah. Udangnya di kupas dahulu, terus di haluskan dan di campur dengan adonan rempahnya. Jadi rasa rempahnya semakin gurih. Aku memang suka kelapa yang di buat aneka macam masakan..dari yang di kukus kayak jadi bothok, atau buat bumbu urap..dan di goreng seperti ini pun bisa jadi lauk yang enak.

Rempah ini bisa di cemil juga lho..hihi..soalnya rasanya gurih banget sich. Selain itu rempah udang ini cocok juga untuk lauk nasi kuning..sebagai pengganti perkedel..tapi jika tidak ada nasi kuning, pakai nasi hangat aja udah enak banget kok. Selamat mencoba ya..^^

Rempah Udang
Bahan:

1/2 butir kelapa sedang..agak muda..tapi sudah bisa di parut panjang

50 - 100 gram udang, kupas, haluskan

1 butir telur ayam

Bumbu, haluskan:

2 siung bawang putih

½ sdt ketumbar

2 butir kemiri, sangrai

3 buah cabai rawit

¼ sdt merica butiran

½ sdt gula pasir

1 sdt garam / bumbu kaldu instan rasa ayam

Cara Membuat :

Campur kelapa, udang, telur dan bumbu halus hingga rata.

Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau bulat lonjong, sesuai selera.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

Angkat dan tiriskan.

Tips : Pas menggoreng..sebelum sisi bawah kering..jangan di bolak balik ya..jadi biarkan bagian bawah berkulit dulu, baru di balik.