Salah satu yang bikin Resep pepes itu makin enak adalah aroma daun pisang nya,
jadi ya.. pada saat di masak aroma daun pisang itu akan meresap kedalam pepesan kita :)
nah kali ini ada Resep Pepes Ayam Bumbu Betawi :)
Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 24 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan Bumbu:
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 butir cengkih
5 batang serai, ambil putihnya,
2 cm lengkuas, memarkan, iris-iris
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 lembar daun salam, potong-potong
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 buah tomat, potong-potong
3 batang daun bawang, iris halus
12 buah cabai rawit merah utuh
daun untuk membungkus
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Resep Pepes Ayam bumbu Betawi:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Tambahkan bumbu halus, kayu manis, pala, cengkih, serai, lengkuas, daun
jeruk, daun salam, garam, merica, gula, dan santan. Diamkan 1 jam hingga
bumbu meresap. - Ambil daun pisang. Tata tomat, daun bawang, dan cabai. Tambahkan 2 potong ayam beserta campuran bumbu. Bungkus pepes.
- Kukus di atas api kecil 60 menit hingga bumbu meresap dan ayam matang.
Untuk 12 buah
Sumber : Jadian sedap